한식조리기능사 실기 메뉴와 실기시험 변경사항 - 실격 기준과 시험 합격률

한식조리기능사 실기시험 메뉴와 시험 변경 사항을 알아보고, 실기시험 응시자중 실격처리되는 기준과 필기, 실기시험의 응시자와 합격률을 알아보도록 하겠습니다.

 

 

 

 

시험일정과 과목

2024년 조리기능사 시험일정과 필기시험과목은 아래의 이전글에서 확인하실 수 있습니다.

 

 

한식조리기능사 자격증 시험일정과 필기, 실기 시험과목 - 합격기준

 

 

 

 

 

 

실기시험 메뉴(과제명)

한식조리기능사 실기시험은 아래의 메뉴(과제)중 한가지를 실제로 조리해서 완성까지 하는 방법으로 실기시험을 시험을 진행합니다.  

 

각 메뉴에 따라 시험시간이 달라지기 때문에 시험을 준비하실때 시간을 재고, 시간내에 완성하는 연습을 하는것이 좋습니다. 

 

문제번호	한식 메뉴 과제명	시험시간	문제번호	한식 메뉴 과제명	시험시간
1	비빔밥	50분	18	육원전	20분
2	콩나물국	30분	19	두부조림	25분
3	장국죽	30분	20	홍합초	20분
4	완자탕	30분	21	겨자채	35분
5	생선찌개	30분	22	도라지생채	15분
6	두부젓국찌개	20분	23	무생채	15분
7	제육구이	30분	24	더덕생채	20분
8	너비아니구이	25분	25	육회	20분
9	더덕구이	30분	26	미나리강회	35분
10	생선양념구이	30분	27	탕평채	35분
11	북어구이	20분	28	잡채	35분
12	섭산적	30분	29	칠절판	40분
13	화양적	35분	30	오징어볶음	30분
14	지짐누름적	35분	31	재료썰기	25분
15	풋고추전	25분	32	배추김치	35분
16	표고전	20분	33	오이소박이	20분
17	생선전	25분	-

 

 

* 2024. 01. 01 부터 실기시험 과제 메뉴가 2가지 추가되었습니다. 

 

 

 

 

2024 실기시험 변경사항

2024년 한식조리기능사 실기시험 변경사항은 위생 상태 및 안전관리 세부기준이 추가되었으며, 배추김치와 오이소박이 메뉴가 실기시험 신규과제로 추가되었습니다.

 

또한 과제별 재료 사용량의 변동사항이 있으니 아래의 변경사항 파일을 확인하시고 실기시험에 응시하시기 바랍니다. 

2조리기능사실기시험변경현황(2024년적용)-조리공통.pdf

0.09MB

 

 

 

 

지게차운전기능사 시험일정과 필기, 실기 - 합격률과 기출문제 다운

 

 

 

위생상태 및 안전기준

실기시험은 음식의 조리외에도 위생상태와 안전기준 여부를 평가하여 합격을 결정하게 됩니다.  조리시에는 조리자가 보호구인 안전장비를 착용하지 않을 경우 실격처리되어 채점대상에서 제외됩니다.  

 

그래서 실기시험 응시자는 보호구(긴소매 위생복 상.하의, 앞치마, 위생모, 마스크, 안전화(운동화))를 꼭 착용해야 합니다.  

 

3위생상태및안전관리세부기준(2024년적용)-조리공통.pdf

0.06MB

 

 

첨부된 위생상태와 안전관리 기준에 적합하지 않을 경우 일부 감점 또는 전체 점수가 0점 처리될 수 있습니다.

 

 

 

 

 

 

응시자 현황과 합격률

 

1. 필기시험

연도	성별	접수자	응시자	응시율	합격자	합격률(%)
2022년	남자	27,621	22,536	81.6%	7,851	34.8%
	여자	55,798	46,226	82.8%	22,234	48.1%
2023년	남자	26,758	22,084	82.5%	7,263	32.9%
	여자	53,633	45,401	84.7%	21,250	46.8%

 

 

 

 

 

2. 실기시험

성별	성별	접수자	응시자	응시율(%)	합격자	합격률(%)
2022년	남자	16,371	14,130	86.6%	3.338	23.6%
	여자	41,193	37,035	89.9%	14,909	40.3%
2023년	남자	13,775	11,952	86.8%	2,984	25.0%
	여자	36,923	33,275	90.1%	13,568	40.8%

 

 

 

전기기능사 실기시험 준비물과 공개문제 및 도면 - 추천 동영상과 주의사항